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海蛎子煎蛋
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伴世尘晓妙旋
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食材
海蛎子 适量
鸡蛋 适量
葱花 适量
白酒 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜海蛎子，放入面粉水里轻轻抓洗，冲洗干净。再放入盐水中抓洗一遍，冲洗干净备用。
  • 步骤 2/5
    清洗好的海蛎子放入姜丝、少许盐腌制10分钟
  • 步骤 3/5
    不粘锅中放少许油，九成热时，将腌制好的海蛎子放入翻炒，同时在锅里烹入一点白酒盖盖焖制3秒去腥，再翻炒几下盛出备用(去掉姜丝)。
  • 步骤 4/5
    大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽搅拌均匀，加入海蛎子。
  • 步骤 5/5
    锅中放油，油热时，将海蛎子蛋液倒入锅中，摊平，煎制两面。
小贴士

清洗好的海蛎子放入姜丝腌制10分钟效果更好,没有白酒去腥也可用料酒，

发布于 2018-10-05
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