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喷香花蛤粉丝
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汅伊尘义客饶义

摘自花吃姐姐

食材
花蛤 适量
龙口粉丝 1小把
金针菇 适量
大蒜 6瓣
姜 1块
小红椒 3个
香菜 少许
小葱 适量
蚝油，生抽，料酒 适量
鱼露，香油，醋，白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有材料准备好。花蛤用适量清水和盐浸泡1小时以上，让它充分吐沙。粉丝提前用清水泡软。金针菇切去根部，洗净备用。
  • 步骤 2/9
    小葱、蒜瓣切末，生姜切丝，小红椒切圈，香菜切碎，备用。
  • 步骤 3/9
    取一段锡箔纸，放入碗中，压出一个碗的形状
  • 步骤 4/9
    在锅中放入碗状锡箔纸
  • 步骤 5/9
    依次放入花蛤、蒜末、生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、生抽、料酒、醋、鱼露和白糖调味
  • 步骤 6/9
    加入适量清水，开大火把汤汁煮开
  • 步骤 7/9
    花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。用外围锡纸包住，中火焖煮5分钟左右
  • 步骤 8/9
    打开锡箔纸，撒上小红椒圈、小葱，再淋上少许香油
  • 步骤 9/9
    放入碗中，最后再用香菜点缀。
发布于 2018-09-16
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