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辣炒扇贝柱
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滴卧嗣陕唾

扇贝，鱼鱼的最爱，从前都是买的带壳的那种，偶然发现超市里有卖这种脱了壳的，果断买回来尝试。

能想像得出鱼鱼看到一盘扇贝肉的表情，定是眼中冒着光的

食材
冰冻扇贝柱 1.5斤
蒜 2头
姜 少许
绿辣椒 3根
红辣椒 少许
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扇贝肉解冻，清理，把黑色的部位还有鳃去掉。如图，下面那只就是清理好了的
  • 步骤 2/6
    收拾好的扇贝柱，放料酒，生抽，盐，生姜片，腌渍15分钟
  • 步骤 3/6
    扇贝柱盐渍期间，辣椒切丝，大蒜切末
  • 步骤 4/6
    少许油，油热后，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味
  • 步骤 5/6
    放入扇贝柱，翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干
  • 步骤 6/6
    最后将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒两下，加盐，出锅！
小贴士

蒜末要分两份入锅，最后一次放蒜末不要炒太久，快炒两下就好，这样蒜味才比较重，搭配扇贝柱才更美味

发布于 2019-01-18
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