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爆炒扇贝
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地厚continental

过年回娘家时，妈妈在超市买了扇贝，这个我还是第一次见到，看上去这东西个头挺大，在超市里卖扇贝的柜台专门有现场炒扇贝演示给顾客观看和试吃的，我尝了一个，味道还不错，于是按照那人的方法也炒了这道菜，因为家人都不怎么敢吃辣的，辣椒只放了一点点，其实多放些辣椒会更好吃的。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
油 适量
精盐 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把扇贝收拾干净，清洗几遍。
  • 步骤 2/10
    将葱切成滚刀块，把蒜切片。
  • 步骤 3/10
    锅内倒油，烧至七成热。
  • 步骤 4/10
    放入葱和蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    倒入花椒、辣椒面和酱油。
  • 步骤 6/10
    倒入扇贝翻炒。
  • 步骤 7/10
    放入适量精盐。
  • 步骤 8/10
    大火爆炒2-3分钟。
  • 步骤 9/10
    放入味精即可出锅。
  • 步骤 10/10
    炒好的扇贝味道鲜美诱人。
小贴士

1、一定要大火翻炒，不要炒时间长了，否则会失去鲜嫩感。

2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。

发布于 2024-05-29
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