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韭苔炒扇贝肉
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所言皆尘土

很喜欢吃韭菜苔，爆炒的稍微断生，脆嫩脆嫩的，带着韭菜的味道但是比韭菜的味道淡，水分足，带着一丝食材的甜味。用来搭配荤菜做小炒很适合。尤其是海鲜。

扇贝肉一般来说我喜欢蒸蒜蓉粉丝。但是有时候做个小炒吃起来也是很过瘾的。

时间:10分钟内
食材
扇贝肉 400g
韭苔 1把
干辣椒 适量
姜片 2片
花椒 10粒
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝。
  • 步骤 3/6
    扇贝肉去泥肠洗净。
  • 步骤 4/6
    锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。
  • 步骤 5/6
    锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入。大火煸炒。
  • 步骤 6/6
    调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生即可。
小贴士

辣椒根据洗好，选择辣度，我用的是干香不辣的那种。

因为韭苔本身气味独特，不建议用任何有独特气味的食材加入，比如蒜，葱等。

食材本身就恨鲜美，所以只放盐就足够了。

发布于 2023-07-10
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