jxcaipu logo
孔雀开屏（鳊鱼版）
7.6万 热度 39 收藏
近视ruthless

扁鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

做法适合红烧、清蒸。

食材
扁鱼 一条
生姜 适量
蒜头 适量
红辣椒 适量
小葱 适量
美味鲜 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步杀鱼，做这道菜杀鱼很关键，杀这个鱼，直接将鱼头切下，内脏直接从鱼头这里掏出，可不能跟平时一样从鱼腹切开哦！
  • 步骤 2/7
    然后去鱼鳞洗净，用盐，料酒，生姜腌制一刻钟。
  • 步骤 3/7
    将生姜，蒜瓣切片铺在盘底。
  • 步骤 4/7
    切鱼摆造型，这时候需要一把锋利的菜刀，从鱼背开始切，大概1CM宽，尽量切到鱼腹，但不能切断，必须保存整条鱼的完好性。
  • 步骤 5/7
    然后将切好的鱼摆在铺好姜蒜的盘子上，整理好造型。
  • 步骤 6/7
    将料酒，鸡精搁味碟里调好，均匀的淋在鱼身，蒸锅内水烧开后，将鱼上蒸锅大火蒸20分钟。
  • 步骤 7/7
    然后将鱼移出蒸锅，撒上葱花，点缀红辣椒，淋上美味鲜，然后锅内烧热油，将热油浇在鱼身上，一道酒店式的大菜就搞定了！
发布于 2018-11-16
31
相关菜谱
写评论