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孔雀开屏武昌鱼
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alteration弟弟
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食材
武昌鱼 一条
大葱 适量
生姜 适量
青椒 适量
小红椒 适量
小葱 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
美极鲜味酱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
  • 步骤 2/8
    从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟
  • 步骤 3/8
    此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片
  • 步骤 4/8
    小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段
  • 步骤 5/8
    盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段
  • 步骤 6/8
    将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状
  • 步骤 7/8
    摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟
  • 步骤 8/8
    鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦
发布于 2018-10-08
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