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开屏武昌鱼
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雁云霸气四溅

这么喜欢吃鱼,不会做怎么可以呢

食材
武昌鱼(2斤以上) 一条
一根
适量
清红辣椒 少许
蒸鱼豉油 4汤匙
料酒 2汤匙
少许
耗油 1汤匙
白胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    挑选新鲜武昌鱼一条,洗去内脏控干水备用
  • 步骤 2/15
    剪掉鱼鳍,切去头和尾
  • 步骤 3/15
    从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处,切记不能切段,如图
  • 步骤 4/15
    切好的鱼放入烤盘里,加入一小勺盐均匀撒在鱼身上,料酒2汤匙来个桑拿鱼(翻面摸遍鱼身)腌制20分钟
  • 步骤 5/15
    准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿
  • 步骤 6/15
    一半葱丝儿、姜片铺在盘底部
  • 步骤 7/15
    将剩下葱丝泡入凉水备用
  • 步骤 8/15
    将腌制好的鱼放入盘中摆出造型,鱼头放在前面(鱼大 盘小了)尾巴只能放头里,
  • 步骤 9/15
    摆好造型后,将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部,清蒸的鱼肉很容易熟,冷水上锅~上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以
  • 步骤 10/15
    蒸鱼的时间来调个汁儿蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些,换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后,再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿
  • 步骤 12/15
    另起一锅,倒入食用油,烧热油淋在鱼身上滋啦 滋啦……香飘四溢
  • 步骤 13/15
    给穿个花裙子摆上切好的青椒丁装饰一下,是不是美爆了
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
发布于 2018-09-16
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