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开屏武昌鱼
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雁云霸气四溅

这么喜欢吃鱼，不会做怎么可以呢

食材
武昌鱼（2斤以上） 一条
葱 一根
姜 适量
清红辣椒 少许
蒸鱼豉油 4汤匙
料酒 2汤匙
盐 少许
耗油 1汤匙
白胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    挑选新鲜武昌鱼一条，洗去内脏控干水备用
  • 步骤 2/15
    剪掉鱼鳍，切去头和尾
  • 步骤 3/15
    从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处，切记不能切段，如图
  • 步骤 4/15
    切好的鱼放入烤盘里，加入一小勺盐均匀撒在鱼身上，料酒2汤匙来个桑拿鱼（翻面摸遍鱼身）腌制20分钟
  • 步骤 5/15
    准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿
  • 步骤 6/15
    一半葱丝儿、姜片铺在盘底部
  • 步骤 7/15
    将剩下葱丝泡入凉水备用
  • 步骤 8/15
    将腌制好的鱼放入盘中摆出造型，鱼头放在前面（鱼大 盘小了）尾巴只能放头里，
  • 步骤 9/15
    摆好造型后，将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部，清蒸的鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以
  • 步骤 10/15
    蒸鱼的时间来调个汁儿蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些，换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后，再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿
  • 步骤 12/15
    另起一锅，倒入食用油，烧热油淋在鱼身上滋啦 滋啦……香飘四溢
  • 步骤 13/15
    给穿个花裙子摆上切好的青椒丁装饰一下，是不是美爆了
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
发布于 2018-09-16
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