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孔雀开屏武昌鱼
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卖萝卜的小萝北

鳊鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 800g
剁辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
黄酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头 鱼尾切掉，留下备用。
  • 步骤 2/6
    定好要切多厚一片。
  • 步骤 3/6
    按照图示，片鱼，不要切断了。
  • 步骤 4/6
    将鱼头鱼尾鱼身装入盘内，辅以姜片黄酒腌制去除腥味。摆好造型。淋上适量剁辣椒。
  • 步骤 5/6
    倒入适量蒸鱼豉油。入蒸锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 6/6
    蒸好后，取出来，撒上适量葱末。
小贴士

片鱼的时候下刀果断点狠一点，刀要是不好用的话，用锋利的厨房剪也可以完成。 蒸鱼豉油本身就有盐味，因此不必放盐了。

发布于 2024-04-17
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