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雪菜汆鲷鱼片
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簿埔哑乌捞

本来生活网的深海鲷鱼片，本来想糖醋的，肉质容易碎改做汆鱼片，因为鱼肉本身有点点特殊的味道，用雪菜搭配，非常鲜美可口，配米饭特别赞~

食材
鲷鱼片 250g
雪菜 40g
姜丝 少量
盐 少许
淀粉 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鲷鱼片洗净，处理成3毫米厚一寸大小的鱼片
  • 步骤 2/5
    盐和一点料酒腌20分钟，撒上淀粉抓匀
  • 步骤 3/5
    油锅加热，倒油，油热后下雪菜和姜丝煸炒出香味，大概三分钟，加入100毫升水
  • 步骤 4/5
    水开后把鱼片放入锅中，均匀铺开，煮3~5分钟，鱼片变白后加入少许胡椒粉
  • 步骤 5/5
    撒上葱花或香芹碎，出锅，鲜香可口的鱼片就做好咯~
小贴士

此做法同样适合其他冰冻鱼片，

煮鱼片的时间不宜太久，容易碎，

水不要太多，会冲淡菜的味道，

没有雪菜的话，酸菜辣白菜也可以。

发布于 2018-09-26
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