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清蒸鲷鱼
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裘茂实报
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食材
鲷鱼 一斤
生抽 三勺
葱段 撕丝
姜 四片
花生油 二勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼治干净，厨房纸巾擦干
  • 步骤 2/6
    用利刀顺脊背片开，利于受热均匀，我是为了演示一下，亲们可以叫商家帮忙片开
  • 步骤 3/6
    蒸鱼的盘子里放二个勺子，把鱼放进开水锅里蒸六分钟（一斤比较扁的鱼，就是肉比较薄），鱼越大，时间稍长一点，一斤半就七分钟，下一层笼屉里切四片姜片，和三勺生抽一起蒸熟
  • 步骤 4/6
    蒸好的生抽捡去姜，淋在鱼上
  • 步骤 5/6
    葱叶撕丝，打卷会比较好看
  • 步骤 6/6
    淋二勺热花生油
小贴士

鱼一定要活，才好吃，一斤左右，比较好蒸，口感比较嫩

发布于 2018-08-25
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