海鱼之鲷鱼,非常好的鱼,拿来清蒸肉质鲜嫩,当然此方法也可以用来做别的鱼。
抹盐一定要均匀,具体多少看鱼大小,因为后面还要淋蒸鱼豉油,所以盐不宜过多
一般的两三斤的鱼蒸八分钟即可,时间长了里老了,太大的多一二分钟
腌制15-30分钟都可以