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鲶鱼炖茄子
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鲶鱼炖茄子,撑死老爷子????东北的一句俗语,就能看出这道菜有多香了
食材
鲶鱼
一条
茄子
个
葱
适量
姜
片
蒜
瓣
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
大料
适量
花椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鲶鱼要买活的,黄皮肤的鲶鱼是野生的,没有土腥味儿,大小也不一样,市场卖的黑鲶鱼都是养殖的不好吃,所以一年也吃不上两次,只因这样的鱼太少了
步骤 2/11
去内脏洗干净
步骤 3/11
茄子洗干净备用
步骤 4/11
撕成长条,最好手撕,不要切
步骤 5/11
锅里放油,炒香葱姜蒜、干辣椒、大料
步骤 6/11
加入茄子翻炒
步骤 7/11
把茄子炒软,要有点耐心
步骤 8/11
然后加水调味、放盐、花椒粉、生抽、料酒
步骤 9/11
最后把鱼放进去
步骤 10/11
大火炖煮20分
步骤 11/11
要留一些汤汁泡米饭,鱼肉鲜嫩、茄子软糯
发布于 2018-11-23
139
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