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鲶鱼炖茄子
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爱发呆
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时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 2斤
茄子 两个
香菇 三两
葱段 适量
姜片 两片
蒜瓣 三个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先说,我的鲶鱼没有挑好,据说颜色发暗白的才是野生的。看来我买的是人工养殖的了。而且,这厮生命力顽强,虽然已经让商家给处理好了,但拿回来后仍然活蹦乱跳,佩服!
  • 步骤 2/5
    这些就是主配料了。重点推荐一下小碗中装的黄酱,它是今年新腌制出来的东北大酱,做此菜必不可少啊。香菇本不是正宗鲶鱼炖茄子的配料,但我想创新一下,看看加上香菇能不能撑死俩老爷子。
  • 步骤 3/5
    热锅冷油,先放入大料瓣,然后依次是葱姜蒜,出香味后放入黄酱,煸炒一分钟后加水。
  • 步骤 4/5
    让后放入鲶鱼、茄子和香菇,大火开锅后改小火,20分钟后即可。
  • 步骤 5/5
    由于是东北特色炖菜,所以器皿不可太过精细,选择不锈钢小盆,这样才叫纯爷们吃法啊!
小贴士

别放醋啊!

发布于 2018-06-04
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