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孔雀开屏-清蒸武昌鱼
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浮期妄年箕

喜欢吃鱼的人，不会做鱼怎么行这个鱼既有内涵，也有颜值的鱼，喜欢的可以尝试一下。

食材
武昌鱼 1条
生姜 1块
大葱 半根
料酒 少量
盐 少量
小米椒 些许
蒸鱼豉油 2-3勺
醋 1-2勺（根据个人口味添加）
香葱丝 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    武昌鱼清洗干净，去头，去尾
  • 步骤 2/14
    切成一片一片，但是不能切断。厚薄尽量保持一致
  • 步骤 3/14
    切好后的鱼
  • 步骤 4/14
    根据鱼的大小，适当放盐腌制。今天这条鱼大约有650，我放了2勺盐。
  • 步骤 5/14
    倒入料酒。（口味重的可以多加点，今天放了大约3勺）
  • 步骤 6/14
    前后左右翻动混匀，腌制至少30分钟
  • 步骤 7/14
    准备配料。（小米椒切段，生姜切丝，大葱切丝）
  • 步骤 8/14
    将大葱和生姜丝放入盘底铺匀。把腌制好的鱼身和鱼头平放到大葱和生姜丝上面。摆好造型
  • 步骤 9/14
    等水沸腾后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右，直至蒸熟（鱼小点，时间则短）今天这条鱼蒸了10分钟
  • 步骤 10/14
    蒸熟的鱼，颜色有点白。将盘中的水滤掉
  • 步骤 11/14
    摆上小米椒，和香葱丝。淋上蒸鱼豉油。（醋可加可不加）我喜欢吃醋，淋了一点醋。味道更丰富
  • 步骤 12/14
    将油烧热，淋到鱼上面
  • 步骤 13/14
    开吃啦
  • 步骤 14/14
    好吃的不要不要的
发布于 2018-09-03
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