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秘制香辣烤鲅鱼
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一碗
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食材
麻辣鲜 适量
鲅鱼 适量
盐 适量
十三香 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
椒盐 适量
白芝麻 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
香麻油 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚
  • 步骤 2/3
    将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度
  • 步骤 3/3
    在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可
小贴士

1 涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。

2 鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。

3 鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。

发布于 2019-02-04
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