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香辣烤鲫鱼
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闲云池中敛

香云鲫鱼，肉质细嫩、味道鲜美，可以熬汤、香煎。今天咱换个新吃法，用烤箱烤着吃，作料裹满鱼身，取锡纸包了高温烤制，既无油烟，又充分保有鲫鱼的鲜味，加了辣椒粉，更是香辣开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
洋葱 半个
生姜 适量
蒜蓉辣酱 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身
  • 步骤 2/9
    取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝
  • 步骤 3/9
    用蒜蓉辣酱抹上鱼身
  • 步骤 4/9
    撒上辣椒粉
  • 步骤 5/9
    撒上白胡椒粉
  • 步骤 6/9
    再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油
  • 步骤 7/9
    锡纸包好鱼，腌20分钟
  • 步骤 8/9
    放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的鲫鱼香味扑鼻
小贴士

1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。

2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。

3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。

发布于 2019-11-27
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