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香辣烤鲫鱼
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沽棺仁医游

烤鲫鱼的制作方法其实很简单，烤辣酱风味特别，出来的鱼香味浓郁，色泽红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，香辣烤鱼真的很美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
油 适量
盐 2g
葱 1段
姜 1块
料酒 15g
孜然粉 8g
蚝油 10g
生抽 10g
鲜椒酱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
  • 步骤 2/7
    葱切段，姜切片备用。
  • 步骤 3/7
    鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段，加入辣椒粉盐、料酒，均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
  • 步骤 4/7
    取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽
  • 步骤 5/7
    鲜椒酱5克搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。
  • 步骤 7/7
    刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制。10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
小贴士

厨房小语：调味料可依据自己的喜好搭配。

发布于 2019-08-08
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