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酒烧乌鱼子乌鱼籽
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森眸暖光

简单的做法，乌鱼子的美味在烈酒里升华

食材
鱼籽1半大约100-150克 克
白萝卜1/2 根
白酒50毫升 适量
盐适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    乌鱼子解冻。我用了图中一半的子。剩下一半下次吃
  • 步骤 2/5
    乌鱼子去筋去膜，切成2毫米左右的片，；白萝卜一半切片，一半打成泥。切片的白萝卜，用盐揉一下，去掉辛口味。
  • 步骤 3/5
    取一个盘，将乌鱼子整齐地排好。来个合影，背后的二锅头很亮
  • 步骤 4/5
    倒入刚刚淹没过乌鱼子的酒量，点燃！（这一步好爽！）酒精会烧大约1-2分钟。燃烧殆尽后会生成一些水，倒掉。烧的时候注意翻面。一边烧的略焦后马上翻另一面。
  • 步骤 5/5
    摆盘～一片乌鱼子配着一些萝卜泥/萝卜切片～～再来一杯酒，吃起来！
小贴士

1. 乌鱼子的筋膜要撕干净，不然会腥

2. 萝卜片切得薄一点，揉盐去辛味后漂掉盐，挤干。

3. 二锅头用度！数！高！的，我用的应该是52%的

发布于 2019-01-15
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