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山药黑鱼汤
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tensile公斤

好久没吃黑鱼了啊!哈哈,有多少年都想不起来了!

小区超市刚好有黑鱼卖,13元一斤,比我印象中贵不少,看来物价真的涨了不少,哈哈!

买了一条黑鱼,老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢,赶紧来做个汤!加了玉米和胡萝卜,汤特别的鲜甜,我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人,也喝了一大碗,说味道很赞,香!

食材
新会陈皮 1/3个
黑鱼 1条
铁棍山药 1根
玉米 1根
胡萝卜 1根
红枣 2大颗
2片
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼让商家代为杀好,回来处理干净即可,切好姜片备用;
  • 步骤 2/9
    锅中烧好开水,关火,下黑鱼焯一下外面的粘液,用清水过净;
  • 步骤 3/9
    热油锅,下姜和黑鱼煎香两面;(黑鱼太长,所以我一分为二)
  • 步骤 4/9
    加入开水先大火煮五分钟(开水提前烧好备用);
  • 步骤 5/9
    这时准备玉米,洗净砍成段;
  • 步骤 6/9
    胡萝卜去皮切滚刀块,红枣洗净去核,陈皮也洗一下;
  • 步骤 7/9
    山药去皮,也切成适量大小的段;
  • 步骤 8/9
    这时候把备好的玉米,山药,胡萝卜,陈皮,红枣等入锅烧开,然后转小火再煮约30-40分钟 ;
  • 步骤 9/9
    煮好的汤,食用前加盐调味即可!
小贴士

1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化;

2、煮鱼汤,鱼一定要煎一下,加开水,这样才容易煮出奶白色的汤!

发布于 2018-10-28
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