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山药黑鱼汤
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彭吙含笑饮鸩酒别

好久没吃黑鱼了啊！哈哈，有多少年都想不起来了！

小区超市刚好有黑鱼卖，13元一斤，比我印象中贵不少，看来物价真的涨了不少，哈哈！

买了一条黑鱼，老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢，赶紧来做个汤！加了玉米和胡萝卜，汤特别的鲜甜，我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人，也喝了一大碗，说味道很赞，香！

食材
黑鱼 450g
铁棍山药 250g
玉米 150g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
红枣 适量
新会陈皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；
  • 步骤 2/9
    锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
  • 步骤 3/9
    热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
  • 步骤 4/9
    加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
  • 步骤 5/9
    山药去皮，也切成适量大小的段；
  • 步骤 6/9
    这时准备玉米，洗净砍成段；
  • 步骤 7/9
    胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
  • 步骤 8/9
    这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
  • 步骤 9/9
    煮好的汤，食用前加盐调味即可！
小贴士

1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化；

2、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！

发布于 2022-07-05
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