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红烧麻辣鲤鱼
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食材
鲤鱼
1条
葱
1根
姜
5片
蒜
适量
料酒
5勺
生抽
3勺
老抽
1勺
香醋
3勺
耗油
2勺
豆瓣酱
2勺
白糖
2勺
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
4个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
鲤鱼洗净去鱼腥线,用料酒和少量盐腌制20分钟。沾鸡蛋液淀粉过油炸至金黄捞出。
步骤 2/5
我的鱼太大了,只能腰斩了。
步骤 3/5
热油,放葱、姜、蒜、辣椒段、花椒、八角爆香,放豆瓣酱炒出红油后,放酱油、醋、白糖、加水滚起来。
步骤 4/5
鱼下锅大火烧开转中火炖至收汁即可。
步骤 5/5
装盘放入葱花香菜装饰。
小贴士
鱼腥线一定要去。
发布于 2018-09-10
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