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松鼠鲤鱼
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夏有森光暖
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食材
鲤鱼 1条
1勺
番茄酱 2勺
蒜末 1瓣
料酒 1勺
少许
一勺
淀粉 适量
姜丝 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把鱼头切下
  • 步骤 2/6
    从背部入刀,一直切到到尾部,不要切断,然后把整条鱼翻面,仍然从鱼背部入刀,沿着脊骨将脊骨剔开,剪掉脊骨,然后把肋骨也去掉,同时去掉胸鳍
  • 步骤 3/6
    片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上,从一端开始,斜刀45度片肉,间隔约1公分,全部切好后,垂直入刀切肉,与刚才的刀口形成十字花纹,千万不要伤到鱼皮
  • 步骤 4/6
    抓干粉
  • 步骤 5/6
    鱼头和鱼肉分别过油
  • 步骤 6/6
    做糖醋汁浇在鱼上即可
发布于 2018-11-09
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