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松鼠鲤鱼
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食材
鲤鱼
1条
醋
1勺
番茄酱
2勺
蒜末
1瓣
料酒
1勺
盐
少许
糖
一勺
淀粉
适量
姜丝
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
先把鱼头切下
步骤 2/6
从背部入刀,一直切到到尾部,不要切断,然后把整条鱼翻面,仍然从鱼背部入刀,沿着脊骨将脊骨剔开,剪掉脊骨,然后把肋骨也去掉,同时去掉胸鳍
步骤 3/6
片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上,从一端开始,斜刀45度片肉,间隔约1公分,全部切好后,垂直入刀切肉,与刚才的刀口形成十字花纹,千万不要伤到鱼皮
步骤 4/6
抓干粉
步骤 5/6
鱼头和鱼肉分别过油
步骤 6/6
做糖醋汁浇在鱼上即可
发布于 2018-11-09
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