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香噗噗干贝香菇总汇油饭
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我对你有想法鸭

朋友Amy 是全职妈妈，带两个孩子还能做**，说闽南话的她烧的一手好菜。她推荐的菜谱自然实用又美味。

这道饭类似台湾油饭的滋味。配料可以根据个人爱好调整。

我们用的是朋友家的黑龙江自然晾晒香菇干，渔民舅舅自己晒的干贝，两种干货微微炒过之后，加入麻油，香气简直升华，非常美妙。绝对要一试！

食材
干香菇 10朵
干贝 15粒
鸡翅根 6个
胡萝卜 1根
芋艿 6个
洋葱 半个
姜蒜 若干
大米 2杯
白菜叶 3-4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备工作：香菇和干贝提前用凉水泡发。大约四小时。泡发的水有鲜味，留着煮饭的时候用，不要浪费。
  • 步骤 2/9
    所有蔬菜洗干净，准备切成丁。
  • 步骤 3/9
    鸡翅根也切丁，方便一起煮熟。
  • 步骤 4/9
    热油，炒香姜蒜，再将香菇和干贝丁炒出香味。
  • 步骤 5/9
    其他所有丁丁一起加入，炒一会儿。
  • 步骤 6/9
    加入洗好的大米，和香菇干贝水，比例是1：1。接着炒。没错，生米是要炒的。
  • 步骤 7/9
    继续炒，炒到水分基本被吸收。
  • 步骤 8/9
    放入电饭煲，加入平时普通煮饭的水量，按下煮饭键。铸铁锅版本：大火烧开，盖上锅盖，小火10-15分钟，米饭熟了就可以啦。记得，最后拌入麻油、酱油～
  • 步骤 9/9
    不爱吃米饭的人，也可以连吃3碗，太香了！
小贴士

来自Amy 的小贴士：

*还可加青菜，青菜放锅里炒软，不要炒出水，我的电饭煲最后几分钟前会出现时间提示，这时候放入炒软的青菜，盖上盖子，等时间结束就可。也可跟胡萝卜一起放入同煮，就是早放颜色变黄不好看。

*还可加葱花: 盛饭前放入拌匀;

*卷心菜也很适合做焖饭。

*芋头 (大的，口感很酥的) 焖饭，我的大爱。

*这是给小朋友吃的，给大人吃的味道可以更丰富，可以加: 炒花生，起锅前拌入饭中，还有胡椒粉。

*大人吃的，肉糜可以换成排骨、鸡块、鸡丁。

发布于 2018-06-10
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