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柠汁烤秋刀鱼
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ohm天穹

很喜欢吃烤鱼，可总是嫌外面的不卫生，馋嘴了偶尔自己在家烤鱼吃，自己动手，丰衣足食。用柠檬汁烤出来的鱼一点也不腥又美味，你要试试吗？

食材
秋刀鱼 2条
盐 适量
柠檬 1个
姜 1块
蒜头 3瓣
芥末 适量
酱油 适量
油 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.将秋刀鱼剖开肚子，去掉内脏，鱼鳃冲洗干净，用盐抹一遍。
  • 步骤 2/9
    2.将蒜头，姜剁成茸，放盐，少许酱油，油拌一拌。
  • 步骤 3/9
    3.用前面腌的蒜头姜汁刷一遍鱼身。
  • 步骤 4/9
    4.柠檬切片，将柠檬汁滴在秋刀鱼上，然后用竹签从鱼嘴插进去（烤鱼时方便操作）
  • 步骤 5/9
    5.用小碟装些橄榄油，先用油刷一遍烤网（我忘了刷，所以有点沾底）。再用橄榄油刷几遍鱼身。
  • 步骤 6/9
    6.开中小火慢慢烤，一面烤至金黄后,轻轻翻过再烤另一面。中途刷几次油。
  • 步骤 7/9
    7.两面烤熟后，将鱼背朝下，鱼肚朝上，滴几滴柠檬汁入鱼肚继续烤。（目的将鱼背厚肉烤熟，柠檬汁可以去腥。）
  • 步骤 8/9
    8.最后撤些孜然粉烤半分钟。
  • 步骤 9/9
    9.秋刀鱼烤熟后装上碟，柠檬切片摆盘，用酱油装些芥末酱油，将柠檬片滴汁入鱼身，然后秋刀鱼沾着酱油芥末吃很美味。
小贴士

1.腌秋刀鱼时滴入柠檬汁可以去腥。

2.烤鱼前记得用油刷下烤网，这样不易沾底。

2.烤秋刀鱼时注意火候，千万别烤糊了。中途记得用油刷几次鱼身。

发布于 2019-01-16
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