应该属于宁波菜系,
却在上海发扬光大!
成为家喻户晓的本帮经典菜肴之一!
我对传统面拖黄鱼的做法进行了改良,
加入了一点东南亚的元素,
却没想到味道十分受欢迎!
椰浆粉和蒜粉是点睛之笔~~~
1.小黄鱼只需要去掉大骨就好
2.中小火煎炸,免得炸糊
3.一定要炸到颜色变深变黄,这样骨头才会酥脆