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剁椒鱼头
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淋湿的记忆忆薇

其实剁椒鱼头这货..

应该是最简单的硬菜了...

洗一洗.蒸一蒸...

只是.对于我这种吃鱼只吃鱼头.鱼肚的人来说.

总是挑剔的.以前做.总会觉得有一点儿腥.

不记得是什么时候.在哪儿.看过一次蒸鱼技巧.

从此：做蒸鱼类就会被夸....HoHo...！

食材
鱼头 一个
生姜 一块
大蒜 适量
剁椒 适量
泡椒（可不放） 适量
油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
葱 适量
啤酒 适量
盐（看情况加不加） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼头.让卖鱼的给处理好.回来洗净.里面的黑膜一定要去除...
  • 步骤 2/13
    锅里烧水.下面放一个三脚架.上面放一个我这样类似蒸东西的.
  • 步骤 3/13
    把鱼头放上去..对..不需要用盘.直接放...因为蒸出来的水.是最腥的.所以.....！
  • 步骤 4/13
    一半生姜切片..葱白切段.一半的生姜和大蒜切碎..
  • 步骤 5/13
    鱼盘..里面铺上生姜和葱段..
  • 步骤 6/13
    鱼蒸了6分钟后..取出..直接滑入盘中..
  • 步骤 7/13
    淋上蒸鱼豉油和啤酒...
  • 步骤 8/13
    锅里放油..把大蒜和生姜放入爆香..
  • 步骤 9/13
    再放入剁椒...
  • 步骤 10/13
    香味出来后.放白糖.白胡椒粉..如果伱的剁椒不够咸.可以再放盐...
  • 步骤 11/13
    把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上..
  • 步骤 12/13
    锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟！
  • 步骤 13/13
    出锅时.撒上葱花..淋上芝麻油...
小贴士

建议放泡椒和泡椒水.

我因为忘记买了.就木有放..

切碎了和剁椒放一起就好..

蒸鱼.一般鱼眼鼓起.就是蒸好了.！

不知道.伱们有没有听过这么一个故事？

鱼眼..只给最愛的人吃！！

有木有人..给伱.夹过鱼眼吃？

发布于 2018-06-04
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