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年糕梭子蟹
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茆晗日翻
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食材
梭子蟹 2只
年糕 200克
姜 5片
葱花 适量
料酒 2勺
糖 1克
芹菜 2根
蒜沫 3片
淀粉 适量
辣油 适量
辣椒沫 适量
蚝油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洗刷干净的梭子蟹切块
  • 步骤 2/7
    裹上淀粉
  • 步骤 3/7
    放入油锅炸至蟹变红色捞出
  • 步骤 4/7
    留适量油在锅里，剩余的油倒掉，放入姜葱蒜沫爆香
  • 步骤 5/7
    加入料酒，辣油，辣椒沫，生抽，蚝油，糖翻炒
  • 步骤 6/7
    加水，放入年糕闷煮，大火收汁
  • 步骤 7/7
    加入芹菜翻炒均匀，装盘
小贴士

因为蚝油，生抽等本身就有盐味，所以就不需要另外再加盐了。

发布于 2018-09-30
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