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炒梭子蟹
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notify孤单

大海特别爱海鲜，我喜欢葱姜炒，大海的上海胃喜欢来点酱油，于是就加吧

食材
薄盐酱油 适量
葱姜丝 适量
梭子蟹 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）
  • 步骤 2/4
    梭子蟹
  • 步骤 3/4
    梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄
  • 步骤 4/4
    锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。
小贴士

1.如果不是在海边，选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨，活的蟹由于远距离运动，往往会比较空。

2.基本上蟹黄凝固后，汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。

发布于 2018-07-10
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