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十三香龙虾
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-Anonymous__

吃龙虾的季节又到啦～我最喜欢夏天夜宵来个三、四斤小龙虾，简直不能更棒了！！！°˖✧◝( ◠‿◠ )◜✧˖°

食材
小龙虾 3斤半
圆青椒 1个
王守义十三香 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐糖 适量
美味鲜 适量
八角、香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
  • 步骤 2/6
    锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
  • 步骤 3/6
    出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
  • 步骤 4/6
    倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）
  • 步骤 5/6
    调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。
  • 步骤 6/6
    _
小贴士

1.我用的小龙虾是养殖的小龙虾，因为觉得野生的小龙虾比较脏。你们购买可以看自己喜好而定。

2.油锅爆香的时候我已经放了10个这样的干辣椒，后来啤酒烧开后尝了下汤觉得还是不够辣，然后又放了五个新鲜的小辣椒。所以大家做的时候调料根据自己口味来调整。

3.龙虾肉蘸着煮出来的汤汁味道更棒啊！！

发布于 2018-06-12
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