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板栗虾皮瘦肉粥
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惠甄浮期妄年

秋天到来，板栗也陆续上市。热乎乎的糖炒栗子是很多人的心头所爱。不过糖炒的过程会加入大量的糖分，无形中降低了板栗的营养价值。对于小宝宝而言，栗子入粥，显然要健康许多，而且香甜软糯的板栗还能给粥米增加香气，营养和美味都有了，宝宝吃得自然更健康。

除了板栗，我还加了瘦肉和虾皮。虾皮可以提鲜，减少其他调料摄入。瘦肉切丝或切末一起熬煮，也会让这道粥米营养更加丰富，并且一点都不会觉得柴哦。

食材
大米 50g
里脊肉 30g
虾皮 10g
板栗 6颗
盐 1g（可不加）
清水 800g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾皮用清水浸泡，去除杂质和多余盐分。
  • 步骤 2/9
    50g大米加入烧开的汤锅中，大火煮开后转中火。
  • 步骤 3/9
    板栗去皮，切小丁。板栗去皮有个好办法。用刀在硬皮上割开小口，然后倒入开水，盖上盖子浸泡。5分钟后，拿一个剥一个，否则栗子遇冷，内层的皮还会收缩，不容易剥。当然，如果能买到去皮板栗，或者让老板剥好，那是再好不过了。
  • 步骤 4/9
    倒入汤锅中。
  • 步骤 5/9
    虾皮沥干水分，倒入汤锅中，继续煮约25分钟。
  • 步骤 6/9
    里脊肉切细丝。如果宝宝还不到一岁，可以剁成肉碎，方便咀嚼吞咽。
  • 步骤 7/9
    加入肉丝，再煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    煮至肉完全变白，粥变得粘稠，即可关火。虾皮可以起到提鲜增味的作用。当然，对于大一些的宝宝，可以在粥里加一点点盐进一步调味。
  • 步骤 9/9
    来一口~~~
发布于 2018-09-06
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