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瑶柱虾米瘦肉粥
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礁坑刳孛粕

瑶柱一般也指干贝，也就是扇贝的干制品。是有扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。所以和虾米、瘦肉一起熬粥的话那味道绝对鲜美至极。

时间:1-2小时
食材
干贝 30克
瘦肉 150克
虾米 25克
大米 180克
姜 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。
  • 步骤 2/8
    干贝洗干净。虾米用水浸泡20分钟。
  • 步骤 3/8
    廋肉切成小条，放入少许盐腌制一会儿。
  • 步骤 4/8
    米淘洗干净后，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和虾米，按下煲粥键。
  • 步骤 5/8
    煲到米粒开花时，放入干贝。
  • 步骤 6/8
    洒上少许胡椒粉。
  • 步骤 7/8
    最后洒上盐调味即可。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂。

发布于 2018-06-02
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