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干锅虾
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帖传说书酒风

日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。

我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？

这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。

食材
鲜虾 适量
料酒 适量
姜 适量
莴笋 适量
藕片 适量
土豆 适量
蒜 适量
洋葱 适量
花椒 适量
辣酱 适量
干辣椒 适量
大葱 适量
盐 适量
香菜 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。
  • 步骤 2/5
    腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
  • 步骤 3/5
    锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。
  • 步骤 4/5
    虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。
  • 步骤 5/5
    撒上香菜和白芝麻，完成！
发布于 2018-08-10
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