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简单版红烧带鱼
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骨牌倒了

小时候就很爱吃爸爸做的红烧带鱼，长大就学会了这个做法，很是简单美味。这个方法可以做很多种鱼，喜欢红烧的都可以这样做。

食材
带鱼 3条
葱 1根
姜 几片
蒜 6瓣
生抽 少许
淀粉 适量
胡椒粉 少许
白酒 一小勺（也可用料酒)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冻带鱼，洗干净，用厨房纸擦干鱼身上的水份。
  • 步骤 2/8
    带鱼切段，有2寸长就可以了。给带鱼段撒上干淀粉，拌匀，尽量让每块带鱼都能沾上淀粉。
  • 步骤 3/8
    平底锅放油少许，放入裹上干淀粉的带鱼快。
  • 步骤 4/8
    把煎的两面微黄的带鱼装盘备用。
  • 步骤 5/8
    取小碗一个，放入盐，生抽，胡椒粉，白酒，水。水加的有一小碗就可以了。
  • 步骤 6/8
    葱，姜，蒜切好备用。
  • 步骤 7/8
    锅里放一点油，葱，姜，蒜下锅爆香。倒入5中调的那一碗汁，再放入煎好的带鱼快，大火煮开。转小火煮10分钟。收汁就好了。
  • 步骤 8/8
    出锅前，放少许蘑菇精。一盘香喷喷的带鱼就好了。（也可以根据自己的口味添香料，不过我这样做是一盘很原汁原味的带鱼，给小孩子吃很好）
小贴士

煎带鱼的时候不要放太多油，煎过的油就倒掉。

发布于 2018-09-16
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