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极简版-红烧带鱼
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小疯妖怪多多石峚
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时间:10-30分钟
食材
带鱼 适量
葱姜蒜、干辣椒、八角 适量
胡椒粉、面粉 适量
料酒、酱油、盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备：1、洗净带鱼，裹一层胡椒粉和面粉，这样炸的时候不会溅油烫到手2、准备好葱姜蒜干辣椒和八角，我只把葱和生姜随意的切了下其他的洗净就好，准备一壶开水3、根据带鱼多少倒入油，稍微多一点，怕炸的时候不够
  • 步骤 2/3
    过程：1、油热以后转小火，用筷子把带鱼一块块放进去，每次最好少放几块，炸好后捞出备用（一定要小火慢炸）2、重新热油（炸带鱼剩下的油也可以），把葱姜蒜干辣椒八角倒入锅中爆香后放入炸好的带鱼，倒入适量的料酒和酱油，翻炒时要轻一点3、加入开水，转小火煮十分钟加入少量食盐大火收汁即可
  • 步骤 3/3
    装盘完成
小贴士

◇这个菜不用油也行，水煮萝卜丝，冬季萝卜自然带甜，带鱼又肥美，味道一样赞；

◇糖和胡椒粉可按个人喜好选放。

发布于 2018-07-10
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