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红烧带鱼
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言语而不能暨怍风

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高。红烧带鱼酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，下饭下酒都不错。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
淀粉 适量
葱 适量
红烧汁 3勺
白糖 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼洗净，切段，切一字花刀
  • 步骤 2/10
    沾干淀粉
  • 步骤 3/10
    锅中放油，5成热时，放入鱼块进行煎炸
  • 步骤 4/10
    炸至两面金黄捞出备用
  • 步骤 5/10
    切好葱姜蒜
  • 步骤 6/10
    锅中放油，烧热后，放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 7/10
    烹入红烧汁炒香
  • 步骤 8/10
    加入清水煮开
  • 步骤 9/10
    放入带鱼，白糖，料酒，盐，大火烧升，中小火炖15分钟，大火收汁即可
  • 步骤 10/10
    盛出装盘
小贴士

1.带鱼沾点干淀粉再炸，不容易粘锅，炖的时候也散。

2.汤汁不要收得太干，汤汁浇米饭上吃，更有昧。

发布于 2019-09-20
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