jxcaipu logo
麻婆豆腐煮黄花鱼
10.2万 热度 15 收藏
limp随和
这道菜暂时还没有介绍
食材
黄花鱼 一条
豆腐 一块
肉沫 40g
花椒粒 10粒
胡椒粉 少量
水淀粉 适量
姜 一小块
葱 少量
豆瓣酱 一大勺
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄花鱼洗干净在鱼背上切几道口子，再抹上少许盐和料酒腌十分钟左右。
  • 步骤 2/10
    豆腐切成丁。锅里放水烧开加盐，把豆腐放进去，大火煮两分钟左右再拿出来并滤干水分。
  • 步骤 3/10
    肉切碎，放盐和料酒腌一会儿；葱切好，姜切成丝。
  • 步骤 4/10
    平底锅里放油，油烧到6、7成热时放入黄花鱼，煎到两边都金黄时盛出。
  • 步骤 5/10
    炒锅放油烧热，再放入肉末炒至变色盛出。
  • 步骤 6/10
    锅里还有余油，再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 步骤 7/10
    加入一碗开水，放入姜丝、花椒粒和胡椒粉，水开后小火煮3分钟左右。锅里放入炒好的肉末。
  • 步骤 8/10
    再加入豆腐，水开后再煮3分钟左右让豆腐入味。
  • 步骤 9/10
    加入煎好的黄花鱼，再煮3分钟左右。中间翻动一下鱼。
  • 步骤 10/10
    出锅前加入少许水淀粉和葱花。装盘的时候浇一点汤汁在鱼身上。
发布于 2018-10-11
32
相关菜谱
写评论