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清蒸黄花鱼
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exclusive英俊

在海鲜店买了几条黄花鱼，老板说是进口的缅甸黄鱼，看着还不错，为家人烹饪。

食材
黄花鱼 1条
葱 1根
姜 1块
盐 2茶勺
生抽 3茶勺
料酒 1/2茶勺
小米椒 1个
白糖 1丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼收拾干净，清水洗净。
  • 步骤 2/8
    两面切花刀。
  • 步骤 3/8
    均匀的抹上料酒、咸盐，腌渍15分钟以上，半个小时更好。
  • 步骤 4/8
    葱、姜切丝备用。取一小碗，倒入生抽、1丢丢白糖、少量温白开水，搅拌均匀，备用。
  • 步骤 5/8
    鱼肚塞入葱丝、姜丝，表面和鱼的下面撒上一些葱段、姜丝，腌制半个小时。
  • 步骤 6/8
    水开后蒸10分钟，再虚蒸5分钟取出，倒掉腥水（也可以不倒），把蒸过的葱姜丝捡出，重新撒上葱姜丝，浇上料汁。
  • 步骤 7/8
    表面再撒上一些用水泡过的葱丝、红椒丝。
  • 步骤 8/8
    淋上烧热的油，即可。
发布于 2018-06-12
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