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萝卜煮鲫鱼
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思议sensitivity

这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。

食材
鲫鱼 2条
崽萝卜 4根
生姜 1块
小葱 适量
精盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用
  • 步骤 2/5
    煎锅烧热注油，下生姜片煸香
  • 步骤 3/5
    将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香
  • 步骤 4/5
    锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右
  • 步骤 5/5
    汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段
小贴士

三招让你煎出“花无缺”的鱼！

一招——一块姜煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油。

二招——一张纸煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅。

三招——一分耐心煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去，一份耐心必不可少。

发布于 2018-07-11
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