家常豆瓣鲫鱼 - 家常豆瓣鲫鱼的做法,家常豆瓣鲫鱼怎么做好吃,家常豆瓣鲫鱼的家常做法 - 京细菜谱

家常豆瓣鲫鱼

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鲜美、开胃、下饭！！

食材

鲫鱼 500克

郫县豆瓣酱 40克

花生油 100克

食盐少许

葱末少许

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烹饪步骤

步骤 1/6

将鱼洗净，鱼身两面各切两刀，均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟
步骤 2/6

用厨房纸将鱼身上的水份抹干
步骤 3/6

锅中油烧热，将鱼煎至两面微焦。然后盛出。（倒油前先用生姜片涂抹锅底能有效防止鱼皮破损）
步骤 4/6

锅中留油，放入蒜、姜末爆香，再倒入豆瓣酱炒熟，最后倒入适量水烧开。
步骤 5/6

鱼倒入锅中，加盐，大火煮5分钟，将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。（中间翻一次面）
步骤 6/6

将汤汁均匀的浇在鱼上，撒味精，淋醋，最后撒葱花，大功告成！

发布于 2018-06-24