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豆瓣鲫鱼
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绿豆crash

鲫鱼的烹饪方法很多，可以红烧，可以炖汤都十分的美味，今天给大家推荐一款豆瓣鲫鱼，即下饭又好吃，喜欢的亲可以试试！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
肉末 50g
油 适量
郫县豆瓣酱 2勺
葱姜 适量
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
糖 1勺
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲫鱼洗净，再鱼背上划上几刀
  • 步骤 2/11
    用料酒和生抽在鱼身上抹一遍，腌制20分钟
  • 步骤 3/11
    热油锅，放入鲫鱼炸
  • 步骤 4/11
    炸至两面金黄
  • 步骤 5/11
    锅里留底油，放入郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/11
    再加入肉末炒至变色
  • 步骤 7/11
    加入葱姜炒香
  • 步骤 8/11
    再加入生抽，料酒，蚝油和水
  • 步骤 9/11
    加入炸好的鲫鱼，加糖，加盖煮15分钟左右
  • 步骤 10/11
    还剩1/3的汤汁时，加水淀粉勾芡
  • 步骤 11/11
    出锅
小贴士

鲫鱼先要用生抽腌制，是为了要有底味，用料酒腌制是为了去腥。

发布于 2023-05-09
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