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豆瓣鲫鱼
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此菜肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓。
时间:10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻
步骤 2/5
葱、姜、辣椒切好
步骤 3/5
锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;
步骤 4/5
锅内留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香
步骤 5/5
加入开水,加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟 即可
小贴士
鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳
发布于 2023-12-29
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