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豆瓣鲫鱼
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池白萍蚀

营养分析　　1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用　　2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳　　3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
糖 适量
生姜 适量
香菜 适量
辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲫鱼等备用。
  • 步骤 2/13
    姜、蒜均切末，香菜切小段。
  • 步骤 3/13
    在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
  • 步骤 4/13
    锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
  • 步骤 5/13
    锅内留底油，姜、蒜末炒香。
  • 步骤 6/13
    加入放入豆瓣酱、辣酱。
  • 步骤 7/13
    炒出香味。
  • 步骤 8/13
    加入适量的水，和适量的糖。
  • 步骤 9/13
    放入炸好的鱼。
  • 步骤 10/13
    烧几分钟。
  • 步骤 11/13
    将鱼铲入盘中。
  • 步骤 12/13
    淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，加入适量的盐，浇在鱼身上。
  • 步骤 13/13
    撒上香菜即可。
小贴士

炸好的鱼，放入汤汁中煮的时候，一定要入味道。

发布于 2019-10-10
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