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如意豆瓣鲫鱼
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朗瓜兆诒诰

喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味~~金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦~~

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 450g
金针菇 120g
食油 2勺
盐 适量
豆瓣酱 2勺
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
  • 步骤 2/14
    鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
  • 步骤 3/14
    均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
  • 步骤 4/14
    锅中油热，爆姜片。
  • 步骤 5/14
    姜片拨一边，下入鲫鱼。
  • 步骤 6/14
    煎至两面微黄。
  • 步骤 7/14
    锅中油热爆香大蒜。
  • 步骤 8/14
    大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/14
    豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。
  • 步骤 10/14
    放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
  • 步骤 11/14
    倒入金针菇。
  • 步骤 12/14
    煮2分钟。
  • 步骤 13/14
    淋入生抽提味。
  • 步骤 14/14
    烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
小贴士

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。

发布于 2020-03-24
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