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红烧八爪鱼
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八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食材
新鲜八爪鱼或者发好的 400G
洋葱 1个
青椒 2只
生姜 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
味精 适量
糖 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    洋葱，青椒切片，生姜切片。
  • 步骤 3/7
    锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
  • 步骤 4/7
    锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
  • 步骤 5/7
    将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
  • 步骤 7/7
    待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
发布于 2018-10-31
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