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海苔五香鸡丝
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食材
鸡胸肉 2块
海苔 适量
八角 适量
生抽 适量
姜片 适量
花椒 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉洗干净后放入锅中,加入适量的水,加入料酒八角,大火烧开转小火煮15分钟,煮熟后捞出沥干水分(忘记拍照了)
  • 步骤 2/10
    沥干水分后,将鸡胸肉手撕成丝,一定要有耐心,过程很虐。忘记拍照了
  • 步骤 3/10
    撕好鸡胸肉后锅中放油,油热后放入花椒和姜片炒出香味后将花椒滤出,然后放入鸡丝翻炒(全程小火)
  • 步骤 4/10
    一分钟左右后放入生抽,老抽,蚝油和五香粉翻炒均匀
  • 步骤 5/10
    两分钟左右后放入白砂糖翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    炒到如图8成干左右
  • 步骤 7/10
    放入白芝麻翻炒两分钟左右(我的白芝麻是生的,所以炒的时间比较长,如果放的熟白芝麻,临出锅前撒就可以了。)
  • 步骤 8/10
    炒到如图所示就是微微有点透明,用手捏一下干干的状态就可以了。
  • 步骤 9/10
    准备好海苔,这个是我家小妞儿平常吃的,也可以买美好时光那种不是夹心儿的,但必须是即食的海苔
  • 步骤 10/10
    海苔剪成条状,放入炒好的鸡丝中拌匀,完全放凉后密封保存,夏季四天左右,冬天可以保存七天左右,大家试一下吧,真的超级的好吃,估计两天也就都吃光光了做零食做下酒菜都是不错的选择。
小贴士

记住全程一定要小火,这是一道考验耐心的美食,一定要耐住性子,过程是真的挺虐的调味料的量没有注明,因为每个人的口味不一样,你可以边做边尝。做出自己喜欢的口味儿就可以的。

发布于 2019-01-26
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