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孜然大葱炒牛肉
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瓷匪谢空切

吃牛肉比吃鸡肉、猪肉健康很多，儿子正在长高的阶段，我是变着花样给他做牛肉，希望他增高不长胖。

这个孜然大葱牛肉，从开火到开吃，全程不到4分钟，特香特好吃，宴客时做这菜上档次快手不占锅。

方子是4个人的量，其实牛肉一个人就干掉了。

食材
牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩） 250克
大葱（可用适量洋葱、芹菜代替） 1棵
青红椒 各一个
腌牛肉材料： 适量
食用油 2汤匙（25克）
生抽 2汤匙（25克）
蚝油 1汤匙（12克）
水 2汤匙（30克）
胡椒粉 1小匙（2克）
孜然粉 2小匙（3克）
另外： 适量
盐 0.8小匙（4克）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。
  • 步骤 2/9
    牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。大葱，青红椒切好备用。
  • 步骤 3/9
    锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。
  • 步骤 4/9
    炒出香味。
  • 步骤 5/9
    倒入牛肉，大火爆炒。牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。
  • 步骤 6/9
    牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。
  • 步骤 8/9
    香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。
  • 步骤 9/9
    我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了。
发布于 2018-12-30
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