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京味儿木须打卤面
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手嗡凭孛蒂

在我这个爱吃面的人的心里，只有这碗面，才称得上是“打卤面”。

材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的，青菜在勾芡之前加就行。

食材
面条 适量
木耳、黄花菜、香菇 适量
五花肉，虾仁 适量
西红柿 适量
青菜（小油菜，小白菜，油麦菜都行） 适量
鸡蛋 适量
姜 适量
生抽、盐、香油、淀粉、水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发，洗净；鲜虾去壳挑虾线；五花肉切片儿，用料酒，姜末，生抽腌制备用。
  • 步骤 2/8
    热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黄出油。
  • 步骤 3/8
    加西红柿翻炒至出汤。
  • 步骤 4/8
    这一步耐心点儿，把西红柿的汤汁都熬出来才好吃！
  • 步骤 5/8
    倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟，加入适量的水，中火炖。
  • 步骤 6/8
    汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。
  • 步骤 7/8
    虾仁儿熟了小火勾芡，慢慢的搅拌，调咸淡，打入一个打散的鸡蛋，淋香油，关火。
  • 步骤 8/8
    煮面的时候，一起烫一点儿青菜。比如小油菜，小白菜，油麦菜等等。
小贴士

青菜可以随意选。

如果想吃素的，可以在汤料里面加一个浓汤宝~~

发布于 2018-11-02
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