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香酥蒜香小排
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我不是懒狗

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食材
排骨 1 斤
盐 1 茶匙
白胡椒粉 0.5 茶匙
淀粉 1 汤匙
料酒 2 汤匙
酱油 1.5 汤匙
五香粉 0.5 茶匙
红辣椒，切末 1 汤匙
绿辣椒，切末 1 汤匙
蒜，切末 2 汤匙
白砂糖 1 茶匙
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将排骨冲洗干净。
  • 步骤 2/10
    将第一部分的配料与排骨充分搅拌，混合好。
  • 步骤 3/10
    用保鲜膜将排骨盖好，腌制20-30分钟。
  • 步骤 4/10
    将炸锅锅调制325°F，将腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分钟。（如果没有炸锅，中火坐油至5-6成热）
  • 步骤 5/10
    炸锅升温到375°F，将炸好的排骨进行复炸以到达香酥，焦黄。大概一分钟。 （如果没有炸锅，用7-8成热油复炸）
  • 步骤 6/10
    温油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黄。
  • 步骤 7/10
    加入炸好的排骨，让排骨与蒜和油充分的混合。调至中高火，快速翻炒几下。
  • 步骤 8/10
    加入绿辣椒，红辣椒，快速翻炒至辣椒变亮。（不要炒过，辣椒会变软，变棕色）
  • 步骤 9/10
    加入糖和料酒，快速翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 10/10
    摆盘，撒上芝麻，完成 ！！
发布于 2018-07-08
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