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败火版-菊花金银花绿豆百合汤
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小珍珠intonation

家里人都偏爱辛辣，到了夏天就更容易上火

在这个喝绿豆汤的季节，于是想到把平时泡茶的菊花、金银花煮到一起，好喝又败火

食材
绿豆 1把
鲜百合 1整个
菊花（泡茶用的都可以） 8-10朵
金银花 一小撮
黄冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煮一大锅水，烧开后放入菊花、金银花，小火继续焖煮5分钟左右，直到汤色变绿后捞出材料丢弃
  • 步骤 2/6
    绿豆浸泡6小时以上，反复搓洗干净！鲜百合洗净，一瓣瓣拨开
  • 步骤 3/6
    将绿豆和百合一起倒入锅中，转中小火，一边煮一边去掉浮沫。随后加入黄冰糖
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖转小火焖煮约二十分钟，看到绿豆都开花了再煮个十分钟左右即可关火！注意：此时继续盖着盖子焖一会儿
  • 步骤 5/6
    约20分钟左右开盖（这个时间掌握以锅子微微有些降温了即可）可以看到汤色清澈，百合酥而不烂！
  • 步骤 6/6
    冷却后装入容器内进冰箱冷藏随取随吃
小贴士

#加入菊花金银花的绿豆汤煮完后会有一股茶叶特有的香气，喝不惯的可以少放些

#绿豆提前浸泡6小时（也可过夜）

#绿豆开花后再继续煮10分钟左右即可关火，这时候不要开盖利用余温继续焖煮一会儿！这样能保持汤头清澈，绿豆和百合酥而不烂

发布于 2018-12-07
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